記憶に残るイタリアン#3
▶︎ Peace【日本橋室町】
日本橋の一つ星フレンチ「La Paix（ラペ）」が手掛ける話題のイタリアン。
特に忘れられないのが「14ヶ月熟成生ハムと中村食糧"みんなのパン” ブルスケッタ」（※現在は中村食糧移転に伴い、自家製のパンにかわっているようです）。７種類の国産小麦をブレンドして天然酵母を使って焼き上げた中村食糧の「みんなのパン」をベースに、イタリア製の高級スライサー「Berkel（ベルケル）」で薄く削ったオーストリアのGUSTO MIOの生ハムをたっぷりとのせて。中に忍ばせてあるピスタチオとメープルシロップを合わせた自家製ホイップバターが秀逸。

2023年10月26日 19:31