初台駅のオペラパレスから歩いて数分。庶民的な商店街の路地にひっそり佇む隠れ家イタリアン、レストランVANNO。シェフ一人で切り盛りする店内はシックで落ち着いた雰囲気。厳選された素材と手間暇かけた仕込みから、「料理は芸術じゃない」という哲学的なシェフの人柄が滲み出る。何年通っても、毎回違う口福感がある。シャラン鴨が大好きだったが、このフランス産の鳩はそれを超える滋味深い一品である。

7ヶ月前