【来店経緯・評判】
一部では築地最強と言われている鮨屋があるという話を耳にし、これは行くしかないと思い足を運ぶことに。「OMAKASE」で空き状況を確認し、予約。

【立地】
「築地駅」4番出口より徒歩1分
築地駅から降り、新富町の路地の一角を歩くと間接照明に照らされた扉が見えてくる。

【店内・内装】
店内は8席のカウンター。大将と奥様のお二人でやられている様子。大将の接客・コミュニケーションも程よい。静かにしなければならないような固い雰囲気もない。

【食事・コース内容・費用感】
おまかせコース
27,500円/人+サービス料
一品料理とお鮨を混ぜて提供してくれます。
甘味などは特になし。

【感想】
変な癖、大きな特徴なく、「シンプルで安定して美味しい」という表現が合うのではないか。素材の良さとしっかり向き合え、特に握りはまさにプロの腕といった印象。
「初めて食べるような驚き」という感覚ではなく、どこかで食べたことがあるような味だが素材の良さを突き詰めるとこういった食べ方になるのだろうと感じる。誰にでも自信をもって薦められそう。

2023年10月6日 18:48