すぎた出身の大将が握る絶品正統派江戸前鮨

粒立ちが良い赤酢のシャリはとてもはっきりした味だがそれに負けないネタの旨味の強さ
ネタは大きめで特徴を活かした握りなのに絶妙なバランス

うっとりする美味しさでした

<お摘み>
◆枝豆
◆クエの刺身
◆鰆 淡路 藁蒸し
◆雲丹 とうもろこし 茶碗蒸し
◆鮑 肝ソース
◆烏賊 追い肝ソース
◆鰯 海苔巻き
◆珍味3種盛り
◆赤むつ

<握り>
◆新子 3枚
◆コハダ
◆黒むつ
◆赤身 塩竈
◆鰤
◆新イカ
◆新イカ 下足
◆中トロ 三厩
◆蛇腹 大トロ 三厩
◆鯵 島根 浜田
◆車海老
◆紫雲丹 青森 高浦
◆穴子
◆玉

7ヶ月前