世田谷区北沢の住宅街に店を構える鮨西崎さん。大将の西崎氏は、鮨なんばや鮨しゅん輔といった名店での修行を経て技術を磨いてきた背景と、西崎氏の独自のこだわりから、つまみから握りまで全てが圧倒的な絶品。提供される一品一品の詳細な説明は、新しい発見として心に残ることもしばしば。

2023年9月25日 18:32