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ミシュランの常連として知られる「日本橋蛎殻町すぎた」。大将・杉田さんの握る寿司は視覚から舌触りまで洗練されています。一貫一貫が芸術的な美しさを持ち、ふんわりとした優しい握りからは杉田さんのお人柄を感じ取ることができます。
2023年9月23日 07:01
