ただの鮨屋とは一線を画す、世界に誇る存在。会員制となり、ミシュランを返上した独自の姿勢。さらに「超」予約困難店となりました。食材は最上級のクオリティを誇り、シャリは一粒一粒立たせるように炊き上げられ、ネタに合わせて温度を微調整されているのだとか。確かな技とこだわりが光る一流店です。

8ヶ月前