都内にすき焼き専門店は数多あるが、
『三田ばさら』のすき焼きはひと味違う。

牛脂の代わりにオリーブオイルとニンニクを敷き、
大玉のトマトと玉ねぎを並べ、
そこに甘辛な醤油風味の割下をジュワッと注ぎ込む。

主役の肉は、安定した品質を提供するため
産地や銘柄は限定せず、
その日いちばん状態の良い国産黒毛和牛を使用する。
これが名物「トマトすき焼き」だ。

鉄鍋でぐつぐつと煮立つ
トマトのビジュアルはもちろん、
甘みと酸味の絶妙な味わいに、
これがただ奇をてらった料理ではないことに
気付かされる。

すき焼きを追求して生まれた「トマトすき焼き」。
是非ご堪能あれ。

2022年12月12日 16:21