東京カレンダー編集部
0
電熱で火を入れた後、炭火で焼いていく「上皮」。胸の皮部分で、伊達鶏を使用。皮をカリカリに焼く店が多い中、皮の持つゼラチン質の食感を生かした焼きが美味しさの要だ
8ヶ月前