握りとつまみがテンポよく織りなす、緩急自在の味わい。すし匠の系譜を継ぐ正統派江戸前鮨をご紹介✨

📍店名
匠 進吾
👣アクセス
東京メトロ銀座線・半蔵門線、都営地下鉄大江戸線【青山一丁目駅】徒歩２分
⏰営業時間
18:00～23:00（最終入店）
定休日：水曜日

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すし匠の一番弟子とも言える#匠進吾、すし匠 の大将がハワイに行ってからは若い者に任されたすし匠の面倒も半年見ていた。お弟子さんお店が多い すし匠系のお店の中でも一目置かれている。
これだけの評判なのに値段はかなり安い。お酒なし追加なしなら2万円ちょっとと言う名店とは思えない値段。すばらしいお店だ。

◇あさり出汁枝豆茶碗蒸しうに乗せ
◇星カレー
◇カツオ
◇たこ
◆ゴマ鯖棒鮨
◆新いか
◆新子
◇新いかげそ
◇ボタン海老 昆布締め
◇石垣貝炙り
◆アジ
◇太刀魚
◆赤身
◆中トロ
◇穴子味噌漬け
◆あら
◆クロムツ 昆布締め
◇ますこ（いくらではない）
◆イワシ
◆うに巻物
◆こはだ
◆まぐろ中落ち
◆むらさきうに
◆穴子
◇玉
◆干瓢巻き
◇もものシャーベット

今日一番はいわし、すばらしい、旨いとイワシたね。新子が食べれたのもうれしい。これだけの内容でこの値段で食べれるのはとても嬉しい。これからも進吾さんはすし匠グループの中心だ
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2023年9月11日 22:02