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✯ 8月のモクテル純かき氷
［ピーチアマレットジンジャー］

カクテルのピーチティーとアマレットジンジャーのハイブリッドで表現します。アッサムティーをベースにシナモン、クローブ、カルダモンなどのスパイスをふんだんに使用したチャイ。これに白桃を合わせたシロップ。有機生姜で作るジンジャーシロップにアマレットを合わせます。豪華に乗せた白桃は季節で美味しいものを。写真は山梨県産なつっこ。

構成
❊ペパーミント
❊スモモとレモングラスのコンフィ
❊フランボワーズとマスカルポーネクリーム
❊白桃チャイシロップ
❊アマレットジンジャーシロップ
❊スモモとレモングラスのコンフィ
❊アマレットジンジャーのパンナコッタ


#ひんやりスイーツ

2023年8月24日 23:50