東京 吉祥寺 氷屋ぴぃす
考案メニュー𓏐𓌈
「エストラゴン香るチェリーブリュレ」

ハーブの中でも大好きなエストラゴンの香りをチェリーに纏わせました。
摘みたてを使用しているので香りが華やかです。マリネ液でゼリーも作りました。

炙ったディプロマットクリームはプリンのような味わいながら軽い口当たりに仕立てました𓌈

このディプロマットクリームとグリオットチェリーソースにはキルシュを効かせていますのでアルコールが苦手な方はご注意ください。

最後はほんのりピスタチオで締めくくり𓏐𓌈

9ヶ月前