東京カレンダー編集部
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うにを加えてからは火をほとんど通さず手早く仕上げ、食感を生かす。お米は粒が大きく、旨みをしっかり吸って食べやすい新潟・村上産「新之助」。この店の常連であった故・志村けんさんが訪れるたびに必ず頼んだ一品でもある。「うにのリゾット」3,740円
2023年8月16日 19:23
