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折角なので一番札の雲丹を頂きました。
磯の香りがすごい。良いモノ頂きました。
これからも積極的に取っていけたらな、
と思ってます。
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味は間違いないので是非ご賞味ください。
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鮪は最近少し南下し、気仙沼〜勝浦をよく見ます。
活縄餌、活きた鯖などの餌を使う延縄。
活きた魚には鮪の食いつきも良いそうで、
程よい酸味が赤身の本来の味を引き立てます。
リスクは高いが当たりを引けば
めちゃくちゃ美味しい一本です。
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延縄漁の原点とも言われ、
房総半島において伝統の漁です。
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いつも美味しい食材をありがとうございます。
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2023年7月15日 11:39