東京都唯一のブランド牛「秋川牛」に独自の飼料を与えて育てられたオリジナル黒毛和牛「けやき坂 ビーフ」は鉄板焼「けやき坂」でのみお召し上がりいただけます。
料理長考案のオリジナルの飼料には、「人間と同じように体に良いものを牛に与えたい」という考えから、キヌアやカカオ、ブルーベリー、海藻などのスーパーフードを配合。

料理長をはじめ、スタッフが月数回牧場に赴き、飼料の配合から、生育チェック、出荷、上場まで携っています。A4・A5のみの上質なオリジナル黒毛和牛は、地産地消を通じて貢献できることとして、東京都唯一の和牛「秋川牛」を飼育する竹内牧場の協力のもと実現しています。

2023年7月14日 12:22