東京カレンダー編集部
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この日の魚は「あゆの火鍋仕立て」（写真は4人前）。高級火鍋にも使われる湖南省の唐辛子を、自家製の醤と鮎のコンフィに絡めたら、最後に“追い唐辛子”で辛みを加える。最初は甘く、後から上品な辛みが追いかけてくる一品
2023年6月16日 18:22
