"目黒駅から徒歩13分、
歩くとなるとそれなりにある。

しかし肉に一家言ある大人たちは
ここへ向かっていく。

たどり着いた先はステーキハウスでも
焼肉屋でもない。れっきとしたフレンチだ。

シェフは今はなき目黒の人気ビストロ
『レストラン キャスクルート』で
腕を振るった実力派。

そんなシェフが織りなすのは、
牛の炭火焼きから豚肉のテリーヌ、
豚バラ肉のコンフィまで、多種多様な肉料理。

フレンチの技法を用いながら作られる
ボリューミーなそれらと向き合うなら、
少し歩いたほうが罪悪感も軽減する。"

2022年12月12日 16:16