東京カレンダー編集部
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活け締めした「穴子」は鱧のように骨切りしてから直火で焼き、ダイレクトな風味を強調。シャンピニオンデュクセルとシェリービネガー、うるいと菊の花と合わせた、躍動感あるひと皿だ
2023年4月18日 19:29
