東京カレンダー編集部
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ももの付け根の「そり」（385円）は1羽からふたつしかとれない希少部位。最初強めで後からじっくり火を通し、肉汁を閉じ込めている。ぶりっとした厚い皮と弾力のある身をかむと旨みがにじみ出す
2023年4月18日 18:46
