東京カレンダー編集部
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魚は豊洲と熊本の田崎市場から仕入れる。この日は東京では珍しい、天草の「白皮カジキ」を塩〆した握りが登場。きめ細かな脂が乗り、赤酢2：黒酢1の後引く酸味のシャリと抜群の相性を発揮
2023年2月17日 21:06
