東京カレンダー編集部
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つまみの範疇を超えると称されるほど一品も秀逸なのが『波濤』。「木の芽と自家製カラスミの鮨」は、ハマグリの出汁で炊いたシャリと、カラスミの塩気が、滋賀県近江産天然木の芽の清涼感を引き立て絶品
2023年2月17日 12:18
