東京カレンダー編集部
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銀座の八丁目にある、
肉好きたちの聖地とも呼ばれる名店。
オーナーシェフ・和知 徹氏の、未知の食材や
新しい調理法への探求心は留まることがない。
今でも積極的に世界を飛び回り、各地のエッセンスが
生きた絶品肉料理をつくりだしている。
豪快で骨太な逸品は、何度も訪れて制覇したい。
2022年12月12日 16:10
