東京カレンダー編集部
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「雲丹とボーンマローの混ぜ麺」2,860円。ボーンマロー（＝牛骨髄）をこそいでコラーゲンを取り出し、うにとともに太麺に絡めて。濃厚な旨みがあふれるひと皿だ
2023年1月17日 19:09
