東京カレンダー編集部
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イタリア語でカルチョーフィと呼ばれるアーティチョークをフレッシュで仕入れ、ヤリイカとサラダ仕立てに。ボッタルガの塩気で食べる前菜で一体感ある美味しさ。「ヤリイカとカルチョーフィ ボッタルガがけ」2,800円
2023年1月16日 16:48
