東京カレンダー編集部
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20年以上作り続けるという傑作「鮎の赤ワインソース煮」は、日本の食材に目を向けたがゆえのひと品。長良川の天然鮎を太白胡麻油でコンフィにし、赤ワインで煮込む際、特製ビネガーソースを加える
14時間前
