東京カレンダー編集部
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「排翅灌湯餃（ふかひれ姿入りスープ餃子）」。豚や丸鶏、金華ハムを６時間程煮込んだ上湯スープがベース。手づくりの皮の中にはフカヒレや干し貝柱、ズワイガニ、衣笠茸が。箸で餃子を割れば具材の旨みとスープの風味が一体となる
1週間前
