東京カレンダー編集部
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天草の「しんこ」は軽めの酢飯で握る。淡く上品な脂が米と一体化し喉元にすっと消えていく。中條さんは「ネタがいいだけで、自分がすごいとは思わない」と話すが、その仕事が鮨通を喜ばせる
2週間前
