【恵比寿駅3分】素材から火入れまで妥協無し。鶏の濃厚な旨味溢れる、珠玉の“炭火焼鳥”を堪能
上質な鶏肉に施すのは、素材を最大限に活かす仕込みとこだわりの“火入れ”。一本一本に真摯に向き合い火加減や休ませる間を使い分けることで、旨味溢れる味わい深い炭火焼鳥に仕上げています。流れ・温度・余韻まで設計したコースでは、技を尽くして焼鳥の可能性を表現。選りすぐりの美酒が料理の魅力をより一層引き立てます。臨場感が魅力のカウンター席で過ごす、おひとり様または大切な方とのお食事にぜひご利用ください。

3時間前