東京カレンダー編集部
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シェフの芦野友香さんはイタリア各地の郷土料理に着想を得て、その温かみを残しつつ洗練されたひと皿へと仕上げる。国産の鰻を使用したグラードの郷土料理「ボレート」は、白ポレンタを合わせ、味わいの一体感が抜群
3日前
