東京カレンダー編集部
0
「但馬牛」の雌牛のタンは、皮付きのままお目見え。瀧川さんが鮮やかな手際で皮を剥いて捌き、刺しは薄切りで、焼きは厚切りで供する。コースは、ゲストの要望に応じつつ10部位を提供するがタン、ヒレ、ハラミは必ず登場
1ヶ月前
