東京カレンダー編集部
0
串打ちした焼き鳥は基本的に炭で焼く。日本のいろいろな地域の炭を使いたいと、紀州や小豆島、徳島など数種を使う。食材によって薪や藁も臨機応変に。スモーキーな香りを求めクロモジをも用いる
1週間前
