東京カレンダー編集部
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長野県のジビエ協会とのネットワークで届く鹿肉の低温ローストに、カシス風味のパウダーとガストリックを合わせた、その名も「山の恵み」。鹿とカシスは王道の組み合わせ。さらにソースも、黒胡椒香るポワヴラードソースに赤い果実のエキスを加えた伝統的なグランヴェヌールソースだ
5時間前
