東京カレンダー編集部
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「手羽」に忍ばせた冬の名残の柑橘は黄柚子。時季によって姫レモンや酢橘など各種を使い分ける。鶏は「各地に素晴らしい銘柄があることを知らしめたい」と秋田・高原比内地鶏をはじめ、滋賀・淡海地鶏や鹿児島・黒さつま鶏黒王などを使用
1週間前
