デザートは樹齢50年の無農薬のゆずを器に、皮ごとすべて味わえる「ゆずの杏仁豆腐」。ペアリングはエッジの効いた骨格のあるフランスのナチュラルワインでエチケットには「私を連れていって」というメッセージが。清涼感のあるソーヴィニヨン・ブランがゆずと共鳴し、フルーティさが加速する

10時間前