東京カレンダー編集部
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『鮨さいとう』の冬の代表作といえば白子とあん肝。つまみは「５～６品を提供してから握りという流れも本店と同じ」と滝本さん。「白子ポン酢」。お椀に盛り付け、温物として扱う手法も本店に倣う。旨みしか感じられない白子のコクに酒が進む
3日前
