東京カレンダー編集部
0
お椀は鯛のすり身だけで繋いだ「間人ガニのしんじょとうぐいす菜」。出汁は福井・奥井海生堂の利尻昆布がメイン。「この旨みが全体の7割ぐらいのイメージ」と鈴木さん
1ヶ月前