東京カレンダー編集部
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藁で燻して香り付けしたぶりを使う「ぶり大根」。提供直前に醤油にくぐらせて網で炙り、大根おろしを添える。鈴木さん曰く「皮ぎしの身はヅケにして握りますが、つまみはその内側の身で作るから旨い」
3週間前
