鮮度が命の牡蠣なら、豊洲市場の仲卸が手がける直営店が間違いない。牡蠣の種類の多さも品質も、鮮度もすべてに納得がいくだろう。日替わりで６種の生牡蠣をそろえるが、人気は「本日の生牡蠣食べ比べセット」￥1,800。この日は北海道のサロマ湖とマルえもん、岩手・赤崎の３種で、個性の違いが楽しめる。牡蠣の食べ比べは、海のテロワールを味わうような、密かな大人の贅沢だ

4日前