恵比寿駅から少し歩いた静かな通り。
地下へと降りると、木の香りと心地よい静寂に包まれたカウンターが現れます。

大将は六本木の名店で修行後、シンガポールやドバイなど海外でも活躍。
帰国後に構えたこの店で、洗練と温かみを併せ持つ鮨を握ります。

16,500円のおまかせコースは、旬の一品から始まり、
ふえだいの清らかさ、肝ソース鮑のコク、ウニやカマスの余韻まで、
一貫一貫が流れるように美味の物語を紡ぐ。

日本酒もワインも充実。
「美丈夫 秋酒 猫ボトル」を片手に過ごす時間は、まさに至福のひととき。
外国人ゲストにも優しく、Wi-Fi完備という気配りも魅力。

恵比寿の夜に似合う、凛と美しい一軒です。

3日前