名店として名を馳せる
『鮨さいとう』のプロデュース店で、
齋藤孝司氏が店舗設計から
器選びに至るまで担っている。

中目黒駅から山手通りを池尻方面へ。

路地に浮かび上がる清廉とした佇まいは、
ここが名店だと予感させる。

大将の丸山真琴氏の、
流れるような所作から握る鮨は、端正で美味。
極上の鮨を食べたい時に。

2022年12月12日 16:39