東京カレンダー編集部
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3品種のじゃがいもを、土がついたまま加熱、ソースにする。皮はチュイル状に加工するなど手をかけて、素材の可能性を表現した「じゃがいも」。料理はコース（15,000円）の一例
1ヶ月前
