店名が刻まれた、武田早雲の書を
SNSで見たことがある人は多いだろう。

次の予約は１年以上先という、予約困難店の筆頭だ。

北海道で星を獲った後、
長谷川 稔氏が広尾に構えたこの店は、
瞬く間に人気店への階段を駆け上った。

徹底的に試作を重ね、
ベストの調理法を独学で見出した料理は唯一無二。
舌の肥えた大人ですら、
1年先でも食べたいと熱望してしまうのだ。

2022年12月12日 16:37