「恵比寿、煙の向こうにある“最愛の焼き鳥”」

恵比寿西口からKFCを抜け、恵比寿神社の裏手へ。
ひっそりと佇む店の扉を開けると、香ばしい香りと静けさが迎えてくれる。
L字カウンターに個室、煙が客席に回らない工夫まで施された大人の空間だ。

コースはおまかせ一本（7,700円）。
冒頭に出てくる燻製ポテサラは、“きたあかり”の甘みとスモークの香りがたまらない。

串は全8本。焼きの技術がどれも見事。

・もも：レア感が残るタレ焼き。艶やかでジューシー
・ささみ山葵：しっとり柔らかく、清涼感のある余韻
・つくね：ふっくら仕上げ。大葉の香りがふわり
・玉ねぎ：甘みが引き出されていて、潔く美味
・レバー：とろける。これを味わうだけでも来る価値がある
・せせり：プリッと弾力、レモンの一滴が映える
・椎茸：肉厚で香り高く、食感も見事
・ちょうちん：卵黄が弾けて、口いっぱいに余韻が広がる

焼き鳥を知っている人ほど、唸る一串が続く。
恵比寿の夜、大人にこそ似合う焼き鳥がここにある。

1日前