イサキの串焼きは皮目に塩を振り、炭火で片面だけ火入れ。油と塩だけで炒めた「きうち農園」のキュウリと「りんもく舎」の菜の花は、野菜本来の強い滋味に驚く。自社田の自然栽培米を使用した「久米桜 オオカミ」はビーカーで58℃にお燗。カラスミの旨みと酒の酸が互いを引き立て合う

4日前