銀座には、選びきれないほど多くの飲食店が軒を連ねています。老舗の喫茶店や路地裏の居酒屋、最先端のスイーツ、ミシュラン掲載の高級店まで、銀座で食べられないものはないと言っても過言ではありません。

そうした中で、「街に開かれた施設」、「余白とアクティビティで街や人々にリズムをもたらす場」という私たちの理念を考えたとき、この場所に必要なのは、お腹いっぱいに食べられるレストランではなく、ちょっとした休憩や空いた時間に小腹＋αのなにかを満たす食事ができる場所でした。

こうして生まれたのが "1/2 料理" です。
小さくすることで、ユニークな価値を生み出す手法は、
私たちの得意とするスタイルです。
そして、料理のジャンルは、銀座と深いゆかりのある「洋食」にしました。

3週間前