右は「ウニのピンチョス」。といっても串は使わないフィンガーフードだ。風味豊かな味わいで食欲が加速する。左の「セロリのチュロス」は、かりんとうをイメージした黒糖風味。チョリソーで塩気を利かせ、能登の「あんがとう農家」のエディブルフラワーを添える

1日前