東京カレンダー編集部
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「ゴボウ」。スフレ生地にゴボウとポルト酒のソース。さらにゴボウのエスプーマ、ペコリーノチーズに醤油パウダー。ゴボウの澄んだ甘みと醤油の香りが口中に満ちる。スペシャリテとなる逸品
4週間前
