「カオヤム」はタイのライスサラダ。バタフライピーで色をつけたジャスミンライス、文旦やインゲン、こぶみかんの葉などが色鮮やかに盛り付けられている。１枚目のカオヤムは食べる直前にココナッツシュガーや魚醤、カビというエビを使った調味料などでつくるソースをかけて混ぜ合わせる。香りや食感が複雑に絡む特別なひと皿

1ヶ月前