東京カレンダー編集部
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「和牛ハラミ」￥3,600。木村さんが全幅の信頼を置く内臓肉の卸から仕入れている。「肉質自体が飛び抜けているので下味はつけず塩を打つくらい」。口中で旨みが弾ける厚切りで
1ヶ月前
