手前より、調理する直前まで生きているオマール海老を使った「活けオマール海老のサラダ」(4,800円)。ボリュームもたっぷりで、シェアしがいのあるひと皿だ。左奥は、乳牛ではなく日本では珍しい水牛乳を使った「竹島さんの水牛モッツァレラと季節のフルーツ」(2,700円)。この日のフルーツは濃厚な甘さがたまらない宮崎県産のマンゴー。右はもちっとした食感のホームメイドのパスタに、和牛のいろいろな部位をじっくりと煮込んだラグーを合わせた「和牛ラグーとバジル ピチ」(2,400円)

5ヶ月前